Pane ai grani antichi
Oggi vediamo insieme come preparare il pane ai grani antichi.👍👍👍 In uno dei miei corsi ho avuto l’occasione di conoscere un tipo di farina molto particolare, composto da cereali antichi: il farro piccolo (Triticum Monococcum), il farro medio (Triticum Dicoccum), ed il farro grande (Triticum Spelta).🥖🥖🥖
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 15
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Farina 00 biologica
- Farina di cereali antichi
- Lievito di birra compresso
- Lievito madre facoltativo
- Acqua
- Olio evo
- Sale rosa dell'himalaya
- Farina di grano duro