塩麹で あっさりラタトゥイユ
塩麹を使ったあっさりラタトゥイユはいかがですか。野菜の旨味と塩麹やニンニクのコクが合わさり、深みのあるおいしさに仕上がります。パスタやパンを添えると、お酒のおつまみやブランチにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
- 時間: 40 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 玉ねぎ 1/2個
- ナス 1本
- ズッキーニ 1/2本
- 黄パプリカ 1/3個
- 赤パプリカ 1/3個
- カットトマト缶 200g
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 塩麹 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリ 適量