Recette de rotolo aux épinards, mascarpone et jarret de porc

Dans les cuisines italiennes, le rotolo occupe une place à part : ce roulé de pâte fraîche, farci puis tranché en médaillons, transforme un simple repas en véritable spectacle culinaire. Aujourd'hui, direction l'Émilie-Romagne pour une version généreuse, associant la douceur du mascarpone, le fondant des épinards et la puissance rustique du jarret de porc confit. Une recette qui demande un peu de patience, mais dont le résultat impressionnera à coup sûr vos convives.

• Portions: 4

Source: Graine d'épices

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