Vegan Frittata
Oorspronkelijk is frittata een gerecht met eieren, maar dit gerecht kan je ook makkelijk plantaardig maken – niet alleen diervriendelijker, maar ook gezonder. Frittata is net als de Hollandse omelet: in Italië wordt dit gerecht gebruikt om restjes groenten weg te werken. In dit recept wordt edelgist gebruikt, een smaakmaker die je bij de biologische winkel kunt vinden. Je kunt dit ook weglaten, maar dan mis je wel iets. Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, vind je bij de kruidenafdeling of in kleine Conimex-potjes.
- Tijd: 35 min
- Porties: 4
Bron: ProVeg België
Ingrediënten
- eetlepel olie
- rode ui
- teentjes knoflook
- gram paksoi
- pak tofu
- eetlepel sojasaus
- paar eetlepels edelgistvlokken
- eetlepel maïzena
- theelepel mosterd
- theelepel basilicum
- theelepel kurkuma
- theelepel zout