Snelle Vegetarische Ratatouille
Een kleurrijke en gezonde vegetarische ratatouille met courgette, aubergine, en paprika. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en vol van smaak. Serveer met een stuk rustiek brood of rijst voor een complete maaltijd.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Menu Maestro
Ingrediënten
- grote courgette, in blokjes gesneden
- aubergine, in blokjes gesneden
- rode paprika's, in blokjes gesneden
- grote ui, gesnipperd
- teentjes knoflook, fijngehakt
- tomatenblokjes
- eetlepels olijfolie
- eetlepels currypasta
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering