カポナータの冷製パスタ
イタリア、シチリア料理のカポナータをソースにして冷製パスタと組み合わせたレシピの紹介です。砂糖、ワインビネガーの甘酸っぱい味付けはパスタに良くあいます。カポナータの具材は野菜だけではなく鶏肉や魚介などをお好みで合わせてください。ぜひお試しくださいね。
- 時間: 30 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- カッペリーニ 120g
- お湯 1500ml
- 塩 大さじ1
- 氷水 適量
- ナス 2本
- ズッキーニ 1本
- セロリ 1/2本
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 2本
- ローリエ 2枚
- 塩 ふたつまみ
- 黒こしょう ふたつまみ
- オリーブオイル 80ml
- 白ワインビネガー 40ml
- 三温糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- イタリアンパセリ 適量