Ensalada de garbanzos fritos con puerros cocidos

Lavamos y escurrimos los garbanzos de la conserva y los doramos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen. Una vez dorados, agregamos un poco de salsa de soja y reservamos el conjunto en la sartén, fuera del fuego.Para preparar la vinagreta, troceamos en 'brounoisse' (cuadraditos pequeños) los pimientos. Los mezclamos con el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.Disponemos la base de un plato con los garbanzos y, encima, los puerros escurridos de la conserva. Aliñamos el conjunto con la vinagreta.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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