Fettuccine Alfredo

Un piatto divenuto portavoce culinario dell’Italia nel mondo sono sicuramente le fettuccine Alfredo, o anche fettuccine all’Alfredo, una semplice pasta all’uovo con burro e parmigiano che però ha alle spalle una particolare storia, nonché una simpatica preparazione. La ricetta delle fettuccine Alfredo risale agli anni ’20, quando il cuoco Alfredo le inventò per la moglie, all’epoca incinta e con particolari voglie di pasta in bianco. Questo semplice piatto divenne molto apprezzato, ricercato e consumato anche da gente di rilevante importanza, tra cui Mary Pickford e Douglas Fairbanks, che regalarono ad Alfredo il cucchiaio e la forchetta d’oro. Particolare anche la preparazione di questo squisito primo piatto: al ristorante, infatti, la pasta viene mantecata con il burro ed il Parmigiano Reggiano direttamente al tavolo e non in cucina, da appositi mantecatori che con abile maestria e velocità fanno si che a seguito di questa operazione tra i due ingredienti si formi una golosa cremina…

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette.com

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