Pot-au-feu en ravioles, perles du Japon et son bouillon
La recette de Camille Delcroix, chef du restaurant Bacôve à Saint-Omer (62)Niveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- os à moelle
- queue de bœuf
- carottes
- branche de céleri
- poireau
- oignon
- clous de girofle
- de gros sel
- grains de poivre
- feuilles de laurier
- de semoule extra fine
- œuf
- échalote
- branche de persil
- c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- de perles du Japon
- cl de bouillon de pot-au-feu
- de carotte