Sparrisrisotto med citron och pecorino
Len och krämig men med lite sting från citron och pecorino. Ljuvligt! Vill du förbereda går det att göra det till det att du ska tillsätta sista sparrisen, citron samt pecorino på slutet. Kyl då risotton och värm sedan upp den försiktigt med lite extra varm buljong enligt anvisning.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: Guldfågeln
Ingredienser
- pkt Kycklingfilébricka
- st Gul lök
- st Vitlöksklyfta, stor
- st Knippe grönsparris
- msk Olivolja
- dl Carnaroliris
- dl Vitt vin, torrt
- dl Kycklingbuljong
- dl Pecorino, riven + till servering
- st Citron, stor, rivet skal
- Salt och peppar
- Brödsmul: 2-3 skivor ljust surdegsbröd, gärna några dagar gammalt, 1 liten vitlö