Bloemkoolgnocchi met camembert en truffel

Eva: “In de Franse keuken duidt de term ‘dubarry’ op de aanwezigheid van bloemkool. Die benaming heeft van doen met gravin Madame Marie-Jeanne Bécu du Barry, een beroemde Franse schoonheid en maîtresse van Lodewijk XV. Waarom zij wordt geassocieerd met bloemkolen staat nergens vermeld, maar laat zich met een beetje fantasie raden. Ze had hele grote… Omdat ik zo hou van het gebakken smaakje van bloemkool, en omdat zowel het Franse als het Hollandse land van die oogverblindende, grote exemplaren leveren, maak ik regelmatig gnocchi op z’n dubarry’s. Overigens liep het met Madame du Barry niet goed af, op haar vijftigste kreeg ze de strop. Gelukkig is ze dankzij de bloemkolen niet vergeten.”

• Tijd: 45 min
• Porties: 4

Bron: Foodies

Importeren in mijn kookboek