Recette de mini saint-honoré à la tomate
Le saint-honoré, ce grand classique de la pâtisserie française, s'offre ici une métamorphose audacieuse : la tomate s'invite dans la recette pour créer une version sucrée-salée qui surprend et séduit. À mi-chemin entre la tradition et l'innovation, ces mini saint-honoré à la tomate sont une invitation à repenser les codes de la pâtisserie. Que vous soyez amateur éclairé ou cuisinier du dimanche, cette recette vous guidera pas à pas vers une création digne des plus belles vitrines parisiennes.
- Portions: 4
Source: Wunder miam c'est bon !
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Ingrédients
- grammes farine de blé T55
- grammes beurre doux
- pièces œufs
- cl eau
- pincée sel fin
- grammes sucre en poudre
- grammes glucose en sirop
- cl crème liquide entière 35% MG
- grammes mascarpone
- cuillères à soupe concentré de tomate
- cuillère à café extrait de vanille naturelle en poudre
- pincée colorant alimentaire rouge en poudre liposoluble
- grammes sucre glace
- cuillère à café basilic séché