Sundae Guk (Sundae-Suppe)
Eine milchige Schweineknochenbrühe mit gedämpften Sundae-Links, aufgeschnittenem Schweinefleisch und Innereien. Die Brühe ist durch stundenlang köchelnde Knochen opak und reichhaltig. Salz, fermentierte Garnelenpaste und Gochugaru kommen am Tisch, nicht in der Küche hinzu.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Schweinenacken- oder Wirbelknochen
- gedämpfte Sundae-Links, aufgeschnitten
- Schweineschulter, dünn aufgeschnitten
- Schweineleber, dünn aufgeschnitten
- Frühlingszwiebeln, aufgeschnitten
- mittelgroße Zwiebel, halbiert
- Knoblauchzehen
- Esslöffel Doenjang
- Salz nach Geschmack
- Saeujeot zum Servieren
- Gochugaru zum Servieren
- Gekochter Reis zum Servieren