Tafelspitz

Mit diesem Rezept schmeckt und gelingt der Tafelspitz wie das Original aus Wien. Er wird klassisch mit Rösterdäpfel und Schnittlauchsauce serviert.

Zutaten

ca. 1,5 kg Tafelspitz oder anderes gutes Rindfleisch zum Kochen, wie etwa Hiefer
Rindsknochen
Bund Wurzelgemüse nach Belieben
Lauchstange
große Zwiebel mit Schale
Lorbeerblätter
einige Pfefferkörner
Salz
Suppeneinlagen wie Grießnockerln oder Frittaten
frisch gehackter Schnittlauch