Risotto alla scarola
Il risotto alla scarola è un primo piatto perfetto per la stagione invernale. Non so perché, ma di solito questa verdura viene usata per lo più come contorno, o al massimo per farcire la pizza. Invece io trovo che possa essere un ottimo condimento anche per la pasta o, come in questo caso, per il riso. Potete variare la ricetta mantecando con il pecorino invece che col parmigiano, o magari omettendo le acciughe, o ancora aggiungendo pinoli tostati a completare il piatto: il vostro risotto alla scarola sarà sempre e comunque delizioso!
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- gr di scarole
- spicchio di aglio
- cucchiaio di capperi dissalati
- gr di olive nere denocciolate
- filetti di acciughe
- di brodo vegetale
- gr di burro
- gr di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine