Dieser frische Linsen-Mangosalat ist genau das Richtige an warmen Tagen

Längst haben sich Salate von ihrem Ruf als reine Beilage verabschiedet. Wenn du sättigende Hülsenfrüchte mit saftigem Obst kombinierst, entsteht schnell ein vollwertiges Hauptgericht. Dieser Linsen-Mangosalat sorgt an warmen Tagen für Frische auf dem Teller. Die erdigen Noten der Basis fangen die dominante Süße auf. Gleichzeitig bringen frische Kräuter eine Leichtigkeit hinein, die das Gericht abrundet. So brauchst du keine schweren Dressings, um viel Geschmack auf den Teller zu bringen. Ein einfaches Zusammenspiel aus Säure, Schärfe und Frucht reicht völlig aus. Rezept für Linsen-Mangosalat Für die Basis greifst du am besten zu schwarzen Beluga-Linsen. Sie zerfallen beim Kochen nicht so leicht wie andere Sorten und behalten einen feinen Biss. Ihr nussiges Aroma bildet ein starkes Fundament für alles, was du danach hinzufügst. Achte beim Kochen darauf, das Wasser nicht zu stark zu salzen, damit die Schale intakt bleibt. Sobald sie weich, aber noch formstabil sind, gießt du sie ab und…

• Portionen: 4

Quelle: Kitchen Stories

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