Coulant au chocolat revisité d’Elsa Bourdot

Coulant au chocolat revisité d’Elsa Bourdot

La recette de coulant au chocolat revisitée d’Elsa pour l’épreuve classique du Meilleur Pâtissier (émission 4)

Source: M6+ ACTU

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Ingrédients

de fraises
de sucre
de sucre inverti
de jus de citron vert
Zeste d’1 citron vert
à 1 g de poivre citronné moulu
de pectine NH
de beurre de cacao
de chocolat blanc
de poudre de vanille sèche
gousse de vanille
de crème liquide 35 % MG
de lait entier
de jaunes d’œufs
Zeste d’1 citron vert bio
de crème liquide entière
de couverture Ivoire Valrhona
de gélatine
d’eau
de crème montée souple
de verveine citronnée fraîche
de beurre
de sucre glace
de poudre d’amande
pincée de sel
d’œuf
de farine

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