Persisk grytbas

Det här är receptet till den grytbas som ligger till grund för flera persiska grytor. Den bör alltså inte ätas som den är utan man bör lägga till något som exempelvis: - Skär sellerin i små bitar. Finhacka mynta och persilja (en sån där fryst ask med persilja brukar vara tillräckligt. Det ska vara två delar selleri, en del persilja och ca en halv till en del mynta. Stek grönsakshacket i matolja (rätt mycket olja) tills det mjuknar. Ibland har jag i en buljongtärning för extra smak. Därefter blandas det i basgrytan. Klart! - en aubergine som först skalades och sedan skivades. Egentligen så ska skivorna stekas i rikligt med olja men jag tycker att rätten blir så otroligt fet då så jag lägger helt enkelt bara i dem i grytan med grytbasen. Jag fortsätter med att hälla i röda linser i grytan, täcker det hela med vatten. Smka av med citron, salt och peppar. Mer information hittar du på bloggen gi-llicious.blogspot.com

• Tid: 90 min
• Portioner: 10

Källa: Mathem

Importera till min kokbok