Kalfscarpaccio met zeezoutgrissini
Deze klassieke kalfscarpaccio maak je met Fleur de Sel . Dit zout wordt vaak gebruikt aan het einde van het koken om de smaak van gerechten te versterken, op tafel om wat knapperigheid toe te voegen of gewoon om de smaak op te halen.
- Tijd: 130 min
- Porties: 2
Bron: Foodies
Ingrediënten
- gedroogde gist
- lauwwarm water
- el La Baleine Fleur de Sel
- bloem type 00
- el extra vierge olijfolie
- bakpapier
- kalfslende
- gemengde tomaten
- takjes basilicum
- La Baleine Fleur de Sel
- versgemalen peper
- pecorino
- ansjovisfilets
- extra vierge olijfolie
- sap van 2 citroenen