Bietoline campestri alla palagianese
La campagna ci offre oltre a paesaggi bellissimi ed aria pulita, anche tanti doni. Si tratta di erbe spontaee e frutti selvatici che sono un concentrato di sapori ed elementi nutritivi. In questo caso ho usato delle bietoline selvatiche, lessate e saltate in padella con aglio peperoncino ed acciughe che danno al piatto un sapore unico.
- Porzioni: 4
Fonte: Il Cuore In Gola
Ingredienti
- di bietoline campestri
- olio extra vergine di oliva
- spicchi di aglio
- cucchiai di pasta di acciughe
- filetti di accighe sott'olio
- cucchiaio di peperoncino piccante secco tritato grossolanamente
- sale q.b