Zucchini- und Möhren-Nudeln mit Knoblauch-Pesto
Ein frisches, vegetarisches Gericht mit hausgemachten Knoblauch-Pesto, das Zucchini- und Möhren-Nudeln zu einer schnellen und gesunden Mahlzeit kombiniert. Das cremige Pesto aus Basilikum, Pinienkernen und Parmesan verleiht dem Gericht eine aromatische Note, ideal für leichte Sommergerichte oder als gesunde Alternative zu klassischen Nudeln.
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 2
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- mittelgroße Zucchini
- große Möhren
- Knoblauchzehen
- frische Basilikumblätter
- geriebener Parmesan
- Pinienkerne
- Olivenöl extra vergine
- Saft von
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- EL Olivenöl zum Anbraten
- etwas Wasser zum Verdünnen des Pestos