Homard-civette au safran
Découvrez la finesse de l’homard-civette au safran, une spécialité de la côte Atlantique qui sublime le homard bleu avec une sauce délicate au safran. Ce plat raffiné, traditionnellement servi lors des grandes occasions, met en valeur la chair tendre du homard et la richesse aromatique du safran, épice précieuse et colorée.Idéal en été ou pour un repas festif, ce mets associe produits de la mer et saveurs subtiles. Riche en protéines et faible en matières grasses, il séduit par sa légèreté et son élégance. Osez préparer ce classique chez vous : la recette est accessible même aux débutants, pour un résultat digne des plus belles tables !
- Temps: 65 min
- Portions: 2
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour le homard: 2 homard breton vivant
- Pour le homard: gros sel
- Pour la sauce civette au safran: 2 échalote
- Pour la sauce civette au safran: 10 cl vin blanc sec
- Pour la sauce civette au safran: 10 cl fumet de poisson
- Pour la sauce civette au safran: 1 safran
- Pour la sauce civette au safran: 20 g beurre doux
- Pour la sauce civette au safran: 10 cl crème épaisse
- Pour la sauce civette au safran: poivre
- Pour la sauce civette au safran: sel fin