Caviar d’aubergines – Baba Ghanoush (méthode traditionnelle & Thermomix)
Le Baba Ghanoush, ou caviar d’aubergine, est une délicieuse alternative à l’houmous:à la place des pois chiches, on utilise de l’aubergine grillée, pour une texture fondante et un goût légèrement fumé.Cette spécialité de la Méditerranée orientale est délicieuse avec du pain pita ou des légumes crus, mais aussi en tartinade dans une quiche italienne (testée et approuvée).Riche en fibres, en antioxydants (notamment le nasunin), et moins calorique que l’houmous, le Baba Ghanoush est l’allié parfait des apéritifs légers d’été. LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE ICI.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Aux delices de Caroline
Zutaten
- c. à soupe de tahini
- citrons
- gousses d’ail, en purée
- Sel
- c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- c. à soupe de persil plat haché"