Pinsa romana
Pinsa Romana (můžete se také setkat s názvem psaným společně - pinsaromana nebo pinsa alla romana) je italský pokrm známý již od dob Římské říše. Tento jednoduchý pokrm byl snadno dostupným jídlem pro mnoho občanů žijících v Itálii. Jaké je tajemství pinsy? Za zdůraznění jistě stojí, že jejím rozlišovacím znakem je příprava s více než jedním druhem mouky. Nejlepšího efektu dosáhnete kombinací pšeničné a rýžové mouky. Existují i recepty, ve kterých se objevuje i sójová mouka. Dalším důležitým prvkem je dlouhé kynutí těsta. Předpokládá se, že vyhnětené těsto by mělo před pečením v troubě alespoň tři hodiny odpočinout. Není však nouze o kuchaře, kteří těsto na pinsu připravují 24 hodin před podáváním nebo i dříve! Směs mouky a dlouhé kynutí dávají úžasné výsledky! Těsto na pinsu, které vzhledem připomíná oblak, bude po upečení zvenku křupavé a uvnitř měkké. Co podávat s pinsou? V této věci je velká volnost. Můžete předpokládat, že dobrou volbou budou všechny ingredience, které máte na it…
- Čas: 235 min
- Porce: 4
Zdroj: MAGGI
Suroviny
- gramy Pšeničná mouka bílá víceúčelová obohacená nebělená
- gramy Rýžová mouka bílá neohrožená
- gramy droždí
- gramy Voda
- čajová lžička sůl
- gramy olivový olej
- gramy Cukry granulované