Wildschweinrücken Rezept
Wildschweinrücken zubereiten: Fleisch ohne Knochen kurzgebraten oder grillen. Nach Omas Rezept - Fleisch braten und im Ofen garen. Mit leckerer Rotweinsauce und klassischen Beilagen
- Portionen: 4
Quelle: Brotwein
Zutaten
- Wildschweinrücken )
- EL Butterschmalz oder Öl
- Salz
- Pfeffer
- Abschnitte vom Parieren
- Zwiebeln
- Möhren
- Stk Sellerie
- Stk Lauch
- Knoblauchzehe
- EL Tomatenmark
- Rotwein
- Wildfond
- EL Johannisbeer Gellee
- Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- EL Stärke und Wasser
- Gemüse
- Knödel / Klöße etc