Surdegsbröd med dinkel och vårvete
Att baka surdegsbröd är en konst. Man ska mata surdegen, vika, ånga ur ugnen, tillsätta isbitar och sist men inte minst - planera och vänta. Det är lite av ett projekt. Därför tänkte jag idag dela med mig av ett superenkelt recept som passar nybörjaren. För att baka brödet behöver du ha en levande rågsurdegsstart (googla om du vill veta hur du startar). Det tar några dagar att göra, så vad ute i god tid.
- Tid: 115 min
- Portioner: 12
Källa: Tårtverket
Ingredienser
- rågsurdegsstart
- vatten
- vetemjöl special
- fullkornsdinkel
- salt
- Termometer