Churros de berza rellenos de ropa vieja con crema de cocido
Aprende a preparar esta receta de México a mi manera, por Mikel Alonso en El Gourmet
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Sal
- Grabanzos 150 g
- Cebolla 1 Unidad
- Ajo con su piel 2 Dientes
- Perejil 1 Ramillete
- Azafrán Hebras
- Costilla con hueso 200 grs
- Muslo de gallina 1 Unidad
- Hueso de ternera 1 Unidad
- Agua
- Puerro 1 Tallos
- Puntas de jamón 80 grs
- Zanahoria 1 Unidad
- Perejil picado
- Garbanzos cocidos y fritos
- Macadamias tostadas
- Aceite de perejil Cantidad necesaria
- Perejil Hojas
- Hojas de berza
- Carne cocida
- Huevos batidos 2 Unidades
- Aceite De Oliva
- Pimiento verde 1 Unidad
- Macadamias 50 grs