Escalope viennoise

Pour être qualifiée de "viennoise", cette escalope panée doit être préparée avec de la viande de veau. La Wiener Schnitzel est à la carte de quasiment tous les restaurants autrichiens. Ce plat emblématique se compose d'une fine tranche de veau panée et dorée, offrant un délicieux contraste entre son extérieur croustillant et sa chair tendre, traditionnellement servie avec une rondelle de citron pour rehausser sa saveur.

• Temps: 15 min
• Portions: 2

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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