Kalbsrückensteak
mit Walnussrahmsoße und Gartengemüse
Quelle: Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch | Qualität | Tiergerecht
Zutaten
- Kalbsrückensteaks
- Salz, Pfeffer
- etwas Mehl
- cl Walnussöl
- Butter
- geschälte Walnüsse
- cl Madeira
- Weißwein
- heller Kalbsfond
- Sahne
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Esslöffel geschlagene Sahne
- je 100 g geputzter Kohlrabi, Blumenkohl, Möhren, Brokkoliröschen und Zucchini