Ceviche de Camarones de la Amazonía con Gel de Yuca y Hierbas Aromáticas
Un plato de entrada fresco y sofisticado que combina la dulzura y textura de los camarones amazónicos con la suavidad del gel de yuca, realzado por un bouquet de hierbas aromáticas de la selva. Esta creación de alta gastronomía utiliza técnicas avanzadas de gelificación para transformar la yuca en una textura delicada que equilibra la acidez del ceviche, mientras que las hierbas aportan frescura y complejidad aromática, evocando los sabores únicos de la Amazonía.
- Tiempo: 50 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- camarones frescos de la Amazonía, pelados y desvenados
- yuca fresca, pelada y cortada en trozos
- jugo de limón fresco
- chile amarillo pequeño, sin semillas y finamente picado
- diente de ajo, picado finamente
- cucharadita sal fina
- cucharadita azúcar
- cucharada gelatina sin sabor en polvo
- agua fría para hidratar la gelatina
- puñado de hojas frescas de culantro
- puñado de hojas frescas de hierba luisa
- puñado de hojas frescas de menta
- cucharadas aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Microvegetales para decorar