鶏の手羽先と大根のほろほろ煮
鶏の手羽先と大根のほろほろ煮の作り方をご紹介します。「ぽん酢」と合わせた煮汁を具材としっかり煮込むことで、優しい味わいの中にさわやかな酸味がアクセントの煮物に。お酒によくあう味わいです。
- 分量: 15
出典: 鶏の手羽先と大根のほろほろ煮のレシピ・作り方 | レシピ | ミツカン業務用商品・メニューサイト
材料
- 大根 ２４００ｇ（２本）
- 鶏手羽先 １８００ｇ（３０本）
- ミツカン ぽん酢 （業務用） ９０ｍｌ
- しょうゆ １８０ｍｌ
- だし汁 １８０ｍｌ
- オリゴ糖 １５０ｇ
- ゆで汁 （大根のゆで汁）２／３量
- しょうが （薄切り） １０ｇ
- 水溶き片栗粉 適量
- 小ねぎ 適量
- 柚子（果皮） 適量