Borraja en tempura con crema de alubias rojas, de Joseba Arguiñano
Borraja en tempura con crema de alubias rojas, receta de Joseba Arguiñano. Verduras crujientes y una crema de legumbres muy suave para un aperitivo fácil.
- Raciones: 4
Fuente: Hogarmania
Ingredientes
- tallos de borraja
- gramos de harina para tempura
- mililitros de agua fría
- aceite para freír
- sal
- cucharadita de ajo en polvo
- cucharadita de pimentón picante
- perejil picado
- gramos de alubias rojas cocidas
- mililitros de caldo de verduras
- gramos de mantequilla
- gramos de nata líquida