Sommerliche Pasta mit Muscheln
Zwiebel, Karotte, Fenchel und Knoblauch sehr klein würfeln. Das Gemüse in einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen, eine Stück Chili dazugeben und das Gemüse glasig dünsten.
- Portionen: 4
Quelle: GASTRO.at
Zutaten
- Spaghetti
- geputzte Miesmuscheln in der Schale
- Zwiebel
- Karotte
- halbe Fenchelknolle
- Tomaten
- Knoblauchzehen
- Stück Chili
- Weißwein, z.B. Riesling
- Esslöffel konzentriertes Tomatenmark
- etwas Zitronensaft
- frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Fenchelgrün
- Olivenöl zum Anrösten und Verfeinern