Provencalsk rekerisotto
Så enkelt kan du lage en hurtig-risotto med kokt ris og fisk og reker, gjerne rester etter helgen.
- Tid: 30 min
- Porsjoner: 2
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- dl tørr hurtigris
- stk gul paprika, i terninger
- stk rødt eple, i terninger
- stk rødløk, hakket
- ss soltørkede tomater, i strimler
- kokte fiskerester, i biter
- ferske reker eller 200 g ferdigrensede reker
- stk friske urter f eks gressløk, hakket
- dl cottage cheese
- dl kefir eller kulturmelk
- ts salt
- ts paprikapulver
- ts karri
- ss sitronsaft
- ss frisk dill, klippet
- ts sukker