Pane tostato con asparagi, merluzzo e uovo al tegamino
In America si usa fare colazione (o un brunch) con le famose uova alla Benedict: pane tostato, bacon e uova in camicia. Sono una scelta deliziosa anche per un secondo piatto veloce ma, nella mia versione, sono rese “mediterranee” grazie all’utilizzo del merluzzo e degli asparagi, nonché semplificate cuocendo l’uovo al tegamino.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette.com
Ingredienti
- Uova
- grammi Asparagi
- Filetti di merluzzo
- fette Pane in cassetta
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe
- cucchiai Olio extravergine di oliva