Pain de viande de gibier, spätzli et garniture
Rôti haché de gibier, spätzli maison, pommes Mirza, chou rouge et marrons glacés
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Oignons, hachés
- cl Oliogastro Crème à rôtir 20 12 lt
- Viande de cerf, hachée
- pièce Jaune d'oeufs
- Moutarde de Dijon
- KNORR® Mise en Place à l'ail
- pièce Brin de romarin, haché
- KNORR® Chapelure claire 5kg
- Knorr Condimix pour viande classic
- Poivre noir du moulin
- Échalotes, hachées
- pièce Feuilles de laurier
- Baies de genièvre, séchées
- dl Vin rouge, de Bordeaux
- Champignons de Paris, frais
- cl Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
- Sel et Poivre
- Base pour sauce civet KNORR, préparé
- dl Demi-cème pour sauces
- Chirat Airelles rouges 1 x 2.2 kg bucket
- Oeufs entiers pasteurisés
- dl Lait
- cl Eau
- KNORR® Aromat
- Muscade, moulue
- Farine fleur
- Beurre
- Chirat Chou rouge 6 x 3/1 Boîte
- MAIZENA Amidon de Mais
- pièce Pommes , préparées en pommes Mirza
- Champignons de Paris, frais, nettoyés
- CHIRAT Oignons argentés, égouttés
- Persil, haché