Pate en Croute, klassinen taikinoitu possupate
Brasserien juhlava käsityön taidonnäyte on taikinoitu pate. Valmistus vaatii aikaa ja huolellisuutta mutta hyvin valmisteltuna ja aikataulutettuna tekeminen on sujuvaa. Taikinointi ja hyytelöinti tuovat pateeseen hienostuneen ulkonäön. Tekemistä helpottaa merkittävästi...
- Annokset: 20
Lähde: hkfoodservice.fi
Ainekset
- vehnäjauhoja
- silavaa
- kylmää vettä
- suolaa
- valkopippuria
- paprikajauhetta
- laakerinlehtiä
- meiramia
- muskottipähkinää
- muskotinkukkaa
- inkivääriä
- neilikkaa
- HK Viljaporsaan Kassler
- HK Viljaporsaan kylkisiivu
- rkl mustapippuria
- tl patesuolaa
- rkl rypsiöljyä
- rkl salottisipulikuutioita
- rkl valkosipulia
- madeiraa
- valkuaista
- kermaa
- HK Viljaporsas Ylikypsä kylki
- freesattuja sieniä
- pistaasipähkinää
- punaviiniä
- portviiniä
- suolaa, sokeria
- kpl liivatelehteä