Молочний коктейль

Сьогодні я до вас із рецептом дуже смачного молочного коктейлю. Раніше я періодично готувала молочні коктейлі в блендері, виходило, загалом, смачно, хоча явно не вистачало кількості повітряної молочної піни. Дещо пізніше я дізналася про деякі тонкощі, завдяки яким коктейль можна зробити більш повітряним і пухирчастим, а саме більш схожим на той, який я пила в дитинстві в різних закладах громадського харчування. Ділюсь з вами цими нюансами: 1. Молоко для коктейлю має бути зниженою жирністю. В даному випадку жир ускладнює збивання і сама піна не повинна виходити жирною. 2. Молоко обов'язково має бути дуже охолодженим. 3. Морозиво, що додається для смаку в коктейль, також має бути зниженою жирністю. Оптимально не пломбір, у якому зазвичай 12-15% жиру, а вершкове морозиво з 8-10% жиру. Також морозиво має бути натуральне із молочних продуктів. 4. Сироп, що додається, повинен бути не кислий (у мене солодкий вишневий). Звичайно, у закладах громадського харчування такий коктейль збивався у сп…

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги