Helstekt indrefilet med oksehale- og jordskokkragu
Oppskrift på et realt festmåltid med indrefilet av storfe, jordskokk og oksehaleragu, aspargesbønner og poteter
- Tid: 75 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- indrefilet
- ss hel sort pepper
- ts salt
- ss grovhakket salvie
- ss olje til steking
- oksehaler i skiver
- ss olje
- stk gulrøtter
- stk sellerirot
- stk løk
- stk laurbærblad
- ts hel sort pepper
- vann
- stk sjalottløk
- dl rødvin
- stk mellomstore jordskokker evt. persillerøtter
- ts nykvernet sort pepper
- ts sitronsaft
- ss hakket salvie
- dl redusert oksekraft
- usaltet smør
- stk mellomstore poteter
- stk hvitløksfedd
- stilker salvie
- dl olivenolje
- aspargesbønner
- skiver bacon
- ts nykvernet pepper
- ss salt