Jordärtskocksgnocchi
Oftast är det potatis man gör gnocchi på, men här använder jag mig av en annan rotfruktsälskling – jordärtskockan. De små delikata knölarna är bland det enklaste man kan odla, och de kommer gärna tillbaka år efter år. Glömmer man minsta lilla skocka kvar i jorden bjuder den på en ny planta året därpå. Själv har jag inte planterat jordärtskockor på flera år, men likväl njuter jag av egenodlade skockor tidigt varje vår.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Källa: Mathem
Ingredienser
- Krossade Tomater
- krm Salt
- Mozzarellaost
- msk Olivolja
- st Lagerblad
- klyfta Vitlök Vanlig
- krm Svartpeppar Malen
- st Gul lök
- dl Grönsaksbuljong
- Pecorinoost
- msk Färsk timjan
- dl Vetemjöl Durum
- st Ägg
- tsk Salt
- Jordärtskocka