Formaggio primo sale fatto in casa

Se siete amanti dell’home made, non potrete non essere tentati dal produrre in casa qualche tipo di formaggio. Uno dei più semplici è sicuramente il formaggio primo sale fatto in casa. Si tratta di un formaggio a pasta cruda, molto morbido e delicato che non necessita di stagionatura, quindi può essere mangiato subito dopo un’ ora di riposo. Per prepararlo vi basta del latte intero e del caglio che potrete facilmente trovare in farmacia oppure recandovi in qualche fattoria che ha all’interno un caseificio. L’ideale sarebbe essere forniti anche di un termometro da cucina perché il caglio deve essere aggiunto quanto il latte ha una temperatura di 37 gradi. Il primo sale è un formaggio leggero che può essere gustato così semplice oppure mischiato ad altri aromi come l’erba cipollina, la rucola oppure il pepe nero.

• Tempo: 250 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette.com

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