Grillet Andeconfit Bao
Denne retten er en innovativ bao som kombinerer smakene av Duck à l'orange og Pekingand.
- Porsjoner: 10
Kilde: Unilever Food Solutions
Ingredienser
- Andelår, utbenet, med skinn
- Grovt havsalt
- svart pepper
- grønn pepper
- Rosèpepper
- Knorr Professional DEMI-GLACE 5 x 1 L
- Frisk ingefær
- hvitløk, knust
- Honning
- Appelsinjuice
- Aubergine
- Tahini
- HELLMANN'S Real Majones 70%, 1 x 2 L
- Salt og pepper: etter smak
- Mango
- Sellerirot
- Rødløk, hel
- Valmuefrø
- Chiliflakes
- Sumac
- Rapsolje
- MAILLE Hvitvinseddik - flaske, 6 x 500 ml
- Andeskinn
- Knorr Kyllingfond, koncentrert 6 x 1 L
- Vann
- Five spice krydder
- MAIZENA Tapioka 4 x 2 kg
- n/a Julienne av aubergineskinn
- hvetemel
- Kaldt van
- mørkt sukker
- Melkepulver
- Tørrgjær
- Bakepulver
- n/a Salt: etter smak
- Melk
- Olje