Croquettes de cabillaud à la sauce tomate - recette de Yotam Ottolenghihi

Avec leur sauce sucrée et légèrement piquante, ces croquettes de poisson, typiques de la cuisine des Juifs syriens, parviennent à saisir une grande partie de l’esprit des tables séfarades. Elles sont délicates, presque fragiles, ce qui les rend très réconfortantes et populaires, idéales pour une grande réunion de famille où il faut satisfaire de nombreux hôtes souvent tatillons.

• Temps: 45 min
• Portions: 4

Source: hachette-pratique.com

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