Pulled Pork Quinoa Bowl Sandi
Quinoa-Power-Bowl mit verschiedenen Gemüse - verwenden Sie, was Sie haben. Die Kalorien sind niedriger, wenn Sie keine stärkehaltigen Mais oder Süßkartoffeln verwenden. Verwenden Sie übrig gebliebenes Pulled Pork (oder Hähnchen) als Topping. Fügen Sie eine NC-Essig-BBQ-Sauce für zusätzlichen Geschmack hinzu. Siehe anderes Rezept für die Sauce.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: piroggi.com
Zutaten
- Ancient Harvest traditionelle Vollkorn-Quinoa, 1 Portion = 0,25 Tasse trocken
- mittelgroße, ganze rote, reife Tomaten, gewürfelt
- Zehen Knoblauch
- mittelgroße Zwiebel, roh, gewürfelt und geteilt
- Limettensaft, Saft von 1 Limette
- schwarze Bohnen, 1 Dose , abgetropft und gespült
- "LouAna" reines Kokosöl zum Kochen von Gemüse
- Süßkartoffel, 5" lang, Mikrowelle bis zur teilweisen Garheit, dann gewürfelt ode
- mittelgroße 2 süße Paprika, rot, frisch in Streifen geschnitten
- Portobello-Pilze in Streifen geschnitten
- große Karotten, roh, gehackt
- Koriander, getrocknet oder frisch nach Geschmack
- Salz
- Schweineschulter Reste oder Hähnchen verwenden