Couscoussallad med en massa godsaker
Åh vad gott det här blev! Jag passade på att gallra i pallkragarna och rostade små morötter och polkabetor med harissa. De åkte sedan ner i en ljummen sallad med fullkornscouscous, mandel, granatäppelkärnor, avokado och halloumi. Servera gärna med en dipp gjord på kronärtskocka. Vackert, nyttigt och gott!
- Portioner: 4
Källa: Ugnstrull
Ingredienser
- knippe morötter )
- polkabetor )
- rödlök
- msk olivolja
- msk harissa
- tsk spiskummin
- tsk salt
- dl mandel
- portioner couscous )
- dl tahini
- apelsin
- klyfta vitlök
- tsk honung
- salt
- avokado
- granatäpple
- halloumi )