Salade de pommes de terre tex-mex aux trois légumineuses
Cette salade est parfaite pour les réceptions estivales. Elle regorge de saveurs fraîches et d’ingrédients saisonniers incluant un mélange d’oignons, un arc-en-ciel de poivrons, des oignons verts et rouges, de la coriandre ainsi qu’une vinaigrette cumin-lime. Notes: Pour plus de saveurs : Laissez les haricots et les légumes marinés dans la vinaigrette cumin-lime quelques heures avant d’ajouter les pommes de terre au moment de servir. Notes : J’ai fait griller mon épi de maïs dans mon four George Foreman. Vous pouvez obtenir des résultats similaires sur votre gril de BBQ ou en le faisant sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé.
Source: The Little Potato Company
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Ingrédients
- emballage pommes de terre prêtes pour le four
- à 1/2 tasse bbq – mélange d’oignons ou ail & fines herbes
- tasse maïs grillé
- c. à table poivron vert/rouge/orange, haché
- de tasse oignon rouge, finement haché
- tasse oignon vert, tranché
- tasse,, haricot rouge, égoutté
- tasse,, haricot noir, égoutté
- de tasse ,, pois chiche, égoutté
- c. à table,, coriandre, coupée grossièrement
- c. à table,, eau
- c. à table ,, huile de canola
- c. à thé,, jus de lime
- c. à thé,, sauce sriracha
- c. à thé ,, sucre
- c. à thé,, sel
- c. à thé,, cumin
- poudre de chili