Hollandaisesås med citron
Hollandaisesås med citron är silkeslen, smörig och friskt syrlig. Den lyfter sparris, pocherad lax och ägg Benedict. Samtidigt ger citronen balans och en ren finish. Såsen vispas över vattenbad för en perfekt, krämig textur.Gör den till söndagsbrunch eller helgmiddag, men den funkar även till vardag. Med varmt skirat smör och äggulor skapas en fyllig emulsion. Dessutom kan du justera syran…
- Tid: 20 min
- Portioner: 4
Källa: Tillmiddag.se
Ingredienser
- smör
- st äggula
- msk vatten
- tsk vitvinsvinäger
- msk citronsaft
- tsk salt
- krm vitpeppar
- msk kallt vatten
- nypa cayennepeppar