Cipolla di Giarratana ripiena di pesto alla Trapanese, melanzane fritte e muddica.
La cipolla di Giarratana è una cipolla dal sapore dolce e come vedete dalle dimensioni bella grande,può raggiungere fino ai tre kili! È stata inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Oggi ho utilizzato questa bella cipolla riempiendola con il mio amato pesto alla "Trapanese". Vi lascio adesso la ricetta per eseguire il pesto. Che in questo caso ho frullato per questa ricetta.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Cipolle di giarratana
- Pomodoro pizzutello o piccadilly
- spicchio Aglio rosso di nubia
- Pecorino da grattugiare
- Mandorle dolci
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Basilico