Sommerliche Penne mit gerösteten Zucchini, Walnüssen und Minze

Wenn der Hunger groß ist und die Zeit knapp, greifst du wahrscheinlich instinktiv zur Pasta. Doch es muss nicht immer die klassische Tomatensoße sein. Diese Kombination aus Penne mit Zucchini, Walnüssen und Minze bringt frischen Wind in deine Alltagsküche. Mit jeder Gabel hast du die volle Balance aus herzhaften und frischen Aromen im Mund. Ausprobieren! Rezept für Penne mit Zucchini, Walnüssen und Minze Das Herzstück dieses Rezepts bildet die Zucchini. Der milde Sommerkürbis neigt beim Kochen dazu, weich und wässrig zu werden. Um das zu verhindern, brätst du die Zucchinistücke in reichlich Olivenöl an. Röstaromen geben der Zucchini eine ungeahnte Tiefe und verwandeln sie von einer Beilage in den geschmacklichen Mittelpunkt deiner Pasta. Für einen schönen Kontrast auf dem Teller sorgen gehackte Walnüsse. Wenn du sie vorab ohne Fett in einer Pfanne anröstest, intensiviert sich ihr leicht herbes Aroma enorm. Die Hitze weckt die ätherischen Öle in den Nüssen und macht sie noch knackiger.…

• Portionen: 4

Quelle: Kitchen Stories

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