Recette du tiramisu aux biscuits à l'amaretto

À la table des desserts, le tiramisu reste une valeur sûre. Mais, dans la rubrique des petits écarts qui font grand effet, la version aux biscuits à l’amaretto s’impose comme une information à retenir: elle garde l’esprit italien, tout en ajoutant une note d’amande douce et légèrement amère, très reconnaissable. Pour 4 personnes, cette recette vise un résultat net, crémeux et bien structuré, sans stress. On va procéder comme dans une cuisine de chef: on contrôle la texture, on respecte le temps de repos, et on dose l’humidité des biscuits pour éviter le tiramisu qui s’effondre. Tu vas voir, c’est un dessert qui se construit comme une petite maison: une base solide, des couches régulières, et un toit de cacao.

• Portions: 4

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